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详细说明

  商用电磁炉故名思意是商业用的电磁炉,比优游ub8登录用电磁炉功率大,也是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,性能更稳定,无名火,热效率高,应用非优游ub8登录广泛。如餐饮行业的饭店、酒楼、优游ub8登录厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适优游ub8登录制使用明火的所优游ub8登录商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航优游ub8登录等。

  商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。 

  商用大功率电磁炉其特殊的优游ub8登录作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板优游ub8登录优游ub8登录部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变优游ub8登录直流电压,再经过控制电路将直流电压转换优游ub8登录频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形优游ub8登录高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则优游ub8登录,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

  商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,是通过整流电路将交流电整流变优游ub8登录直流电,再将直流电转换优游ub8登录频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热,并迅速提高容器内物质的温度,达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。